大根と牛肉の煮物（炒め物）

久しぶりのメニューだね。

この季節の大根が一番美味しい。

今日もご馳走様でした。

ところで、

フライパンで作る料理は炒め物で、

深いお鍋の場合は煮物かな？

生成AIに聞いてみた。

1. 煮物と炒め物の基本的な調理方法は何ですか？

煮物と炒め物は、日本料理における主要な調理方法ですが、それぞれ異なる特徴を持っています。

煮物は、食材を煮ることで調理されます。具体的には、食材をだし汁や調味料と一緒に鍋に入れて煮込むことが一般的です。煮物は火を通すことで食材の旨みが引き出され、柔らかくなります。また、煮汁も美味しくなるため、ご飯にかけて食べることもあります。

一方、炒め物は、高温で素早く調理する方法です。食材をフライパンや鍋で炒めることで調理されます。炒め物は、火を通すことで食材の色や香りを引き出し、表面をカリッとさせることが特徴です。また、炒める際に調味料やソースを加えることで、風味を引き立てます。

インゲン・ブロッコリー・しめじ・豚肉炒め

インゲンがかたかったね。（笑）

子供の頃、一人でインゲンを売りに行ったときのことを思い出した。

全く売れなくて、そのまま持ち帰ったら、

お袋に、収穫が遅れてかたくなったから売れなかったんだと言われた。

ブロッコリ、しめじ、豚肉はうまかった。

今日もご馳走様でした。

インゲン豚肉巻きとブロッコリー焼き

ブロッコリーはいつでもウェルカム。

旬の野菜インゲンは体作りに良いのかな？

醤油味が良いね。

今日もご馳走様でした。

手巻き寿司の使い残しの 大葉があったよね？

晩御飯のチャーハンに使えるよね。

細かく刻んで香り付けに。

椎茸の豚肉巻きとブロッコリー焼き

ブロッコリーはほど良い塩加減で、

疲れた体はこれを欲していたのかも。

椎茸豚肉巻きの汁がうまかった。

おにぎりの端っこのご飯をくずして、

それを汁にからめて残さず頂きました。

別添えの椎茸茎もしっかり頂きました。

茎のことを石づきだと思っていましたが、

調べてみると茎の先の黒い部分とのこと。

最近、人参の皮、ピーマンヘタと種などたまに食べているが、

石づき（黒い部分）は食べられますか？

以下生成AI回答

はい、椎茸の石づきは食べられます。ただし、硬いためそのまま食べるのは難しいかもしれません。石づきの部分を細かく裂いてきんぴらにしたり、出汁を取るのに使用することができます。椎茸の石づきには、傘の部分と同じくらい旨味や栄養が含まれています 。ただし、料理に使用する際は、石づきが硬いため、食べやすいように工夫が必要です。

今朝ジョギングの５ｋｍトライアル最大心拍数166bps。

12/3の那覇マラソンに向けてテーパーだね。

5種類の野菜と豚肉炒め

栄養満点のブロッコリー・

緑のピーマン・

輪切りのズッキーニ・

よく炒めた玉ねぎ・

ちょこっとしめじ・

そして、

カリカリに焼いた薄切り豚肉、

食材が打ち消しあうことなく、

相乗効果を生む炒め具合が絶妙です。

今日もご馳走様でした。

ズッキーニ豚肉巻きとブロッコリー焼き

豚肉巻きはいろいろあるけど、

一番美味しいかも。ズッキーニ。

次が椎茸、しめじの順かな。

栄養価の高いブロッコリーもいい塩加減でした。

今日もご馳走様。

ブロッコリー・きのこ焼きと卵焼き

焼きは薄塩味で健康的だ。

久しぶりの卵焼きもいい味でした。

今日もご馳走様でした。

TV番組の「 フェルマーの料理」で、

「醤油を焦がして素材にからめる」シーンがある。

多少焦げた醤油がいいということは、

もしかして、塩も同様にできるのか？

塩は煎るのか？

椎茸・ピーマン・ブロッコリー・豚肉炒め

野菜３種に豚肉多めで大満足です。

今日もご馳走様でした。

そろそろコートが必要な季節だね。

テレワークが減って電車が混み始めているように感じる。

はんぺん・野菜焼きのお弁当

今日はシンプルな焼き物のお弁当。

焼き物は塩加減が重要だね。

はんぺんはお弁当にいいのかも。

貰い物の"かぶ"と栄養価の高いブロッコリ焼き。

程よい塩加減で素材を楽しめました。

今日もご馳走様。

今朝、ジョギングでSUP（stand up paddle board）を見かけた。

7艇ほどの集団で気持ちよさそうに、

時速７ｋｍくらいのスピードで海面を滑る。

実家の海で乗ってみたいものだ。

ごぼう・かぶ・鶏肉の煮物

この組み合わせ好きかも。

煮汁もご飯にからめてきれいに頂きました。

そう言えば、我が家は、

大根は買っても"かぶ"は買わないよね。

貰い物で有難い。葉っぱは昨夜のお鍋で食べたから、

緑を添えることが出来なかったのか。

皮とへたの部分はどうなったんだろう？

実家で自給自足的な生活をしていたせいか気になる。

ググってみると、みなさんいろいろ利用されているようだ。

漬物、炒め物、サラダ、かき揚げ、etc

今度、漬物と炒め物にチャレンジしてみよう！

今日もご馳走様でした。

ブロッコリーと鶏肉炒め

久しぶりのお弁当が嬉しい。

緑鮮やかなブロッコリー、

しっかり焼いた鶏肉は歯ごたえ十分。

大げさな表現かもしれないが、

身体が栄養を欲していたように感じる。

実家でのテレワーク時の食事は、

野菜メインで、肉ほとんど食べなかった。

なんと肉は、

猟銃使いの従妹から頂いた鹿肉のみ。

食べ方は、ステーキ→カレー

ステーキのインパクトが強すぎたので、

カレーにしてみた。

肉の部位は骨付き胸肉で、

適度に脂身がありどれも美味しかった。

野菜は実家でとれる野生の、

ニラ、パパイヤ、冬瓜、苦瓜などを毎日のように食べていた。

実家テレワーク４日目

昨日は寝るのが遅かったが、

いつもの時間に目が覚めた。

外はまだ暗く、早朝仕事1.5時間。

その後は、明るくなる7時ごろから畑仕事。

宮古島はこの時期風が強いが朝は比較的弱い。

荒れ果てた畑の草を燃やす。

なかなか燃えない草を燃やし、

のろしのような煙をまき散らしす。

１５坪くらいの畑の草を燃やすこと１時間、

今日の早朝ジョギングなし。

さて、この畑に何を植えようか？

それから急いで朝食をとり、

シャワーを浴びて、

9:00～Web会議にぎりぎり間に合わせる。

この生活スタイルも慣れてきたが、

日々変化する状況に戸惑いながらもなんとかこなせている。

テレワーク３日目

やっと、作業部屋ができた。

２階の部屋を片付けて、

掃除して、

電源を強化して作業可能にした。

見晴らしがいいので、

疲れ目の保養にはちょうどいい。